Carrot Cake

¡Feliz Día del Amigo para todos! Esta torta está dedicada para aquellas personitas que siempre están conmigo cuando más las necesito, mis compinches de salidas, cenas, comidas, charlas... para mis degustadoras preferidas que nunca le dicen NO a la comida. Para todos ellos con quien puedo reírme y llorar sin ser juzgada. Por más que estén cerca o lejos, sean argentinos o de otras partes del mundo ¡Me hacen mejor persona y por eso los quiero!

Carrot Cake

Ingredientes
1 taza de aceite
1 taza de azúcar morena
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de nueces (opcional)
4 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Mezclar con batidora los huevos con el azúcar y la zanahoria. Incorporar la zanahoria, la harina, el polvo para hornear, la sal y nueces. Colocar en un molde engrasado y con azúcar en costados.

Cocinar en horno pre-calentado a 250°C por 45 a 60 minutos.

Para la cobertura mezclar queso crema con azúcar impalpable  (iguales cantidades) y esencia de vainilla.

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Happy Friendship Day to all! This cake is dedicated to the people who are always with me when I need them the most, my buddies for parties, dinners, lunches... for those that I can talk for hours, laugh and cry without being judge ... to my favorite tastemakers who never say NO to food. Even though they are near or far, Argentine or elsewhere in the world I love them! They made me a better and complete person and I love them for that.

Carrot Cake

ingredients
1 cup oil
1 cup brown sugar
3 cups grated carrots
1 cup nuts (optional)
4 eggs
2 cups flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt


Preparation:
Mix the eggs with the sugar and carrots. Incorporate the carrot, flour, baking powder, salt and nuts. Place in a greased mold and  add sugar in the sides.


Cook in a preheated oven at 250 ° C for 45 to 60 minutes.

To cover use cream cheese mixed with powdered sugar (equal amounts) and vanilla.